一般中秋节月饼植物油脂、糖份等都很高，如果遇热、返潮就会非常容易变质。因而，须要储放在超低温、荫凉、自然通风的地区。通常情况下，糖和油越大的月饼越不容易霉变，例如旧式的白砂糖、枣泥、枣泥等类型的月饼，保存期就很长，能够超过两月左右，果仁馅月饼储存時间也较为长，而低脂和无糖的月饼很容易变质。水份越大，越多非常容易滋长微生物细菌，也就是说越非常容易变质，因而，水份越大，即口味越高的月饼储存限期越少，像新鲜猪肉、蛋黄月饼这类的保存期只能两礼拜上下，尽快享用口感会更好。
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